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毛蟹と言えば甲羅酒!美味しく作るコツは?

毛蟹と言えば甲羅酒!美味しく作るコツは?

毛蟹の醍醐味と言えば甲羅酒ですよね。

 

甲羅酒はポピュラーなものですが美味しく作るにはちょっとしたコツが要ります。

 

甲羅酒の作り方自体は、甲羅に日本酒を入れて温まるのを待つだけとシンプルです。

 

 

美味しく作るコツ1 甲羅のカニ味噌は全てとっておく
美味しく作るコツ2 お酒を入れる前に甲羅を火にかける

 

この2つのコツは抑えておいてください。

 

甲羅酒はカニ味噌を入れて飲むものだと思っている方も多いと思いますが、通の人はカニ味噌
を入れません。

 

カニの甲羅からでる甘味、旨み、また焼いた甲羅の香ばしさを楽しむのです。

 

実際甲羅酒を作ったもののなんだか生臭くて美味しくなかった、という声を聴きます。

 

甲羅酒はカニ味噌を入れずに作るのが本来の作り方です。

 

カニ味噌の風味がよっぽど好きならば、少し入れてもいいかもね、といったところです。

 

またお酒を入れる前に甲羅を焼いておくと香ばしい香りがでて美味しくなります。

 

一度甲羅酒を作ろうとして失敗された方や、これから甲羅酒を始めて作ろうとされている方は上の
2つのコツはぜひ押さえておいてください。

 

甲羅酒を美味しく作るコツは、カニ味噌は入れないことと甲羅を焼いてからお酒を入れる、この2点です。

 

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